BURRATA, CAVIAR OSCIETRA (pour 2 personnes)
Préparation
Étape 1 : Couper la burrata en deux puis assaisonner avec de l'huile d'olive, poivre et de la fleur de sel.
Étape 2 : Disposer la burrata dans l'assiette.
Étape 3 : Au dernier moment, déposer une quenelle de caviar sur la demi-tranche.
Recette réalisée par Nicolas Masse, Chef du restaurant La Grand'Vigne**